Nhắc đến Nhật Bản hẳn là bạn sẽ nghĩ ngay đến cái tên như đất nước mặt trời mọc, xứ sở hoa anh đào, xứ sở phù Tang… Tuy nhiên thì bạn đừng bỏ qua khám phá đồ ăn Nhật Bản vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon, được chế biến khá công phu. Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Mục Lục
1. Sushi (寿司) – Đồ ăn Nhật Bản làm nên thương hiệu số 1 thế giới
Người Nhật luôn tự hào khi nhắc đến văn hóa ẩm thực đồ sống của mình, trong đó phải kể đến sushi. Món ăn này được làm từ cơm trộn giấm với những nguyên liệu khác.
Từ xa xưa, người Nhật biết đến cách làm cơm nắm cuộn xung quanh hải sản, tôm, cá. Trong khi chuẩn bị thì cơm được trộn với chút giấm gọi là sumeshi (酢飯). Từ đó, cá được chế biến cùng cơm và thành sushi.
Hiện nay, ở Nhật rất đa dạng món sushi gồm: Chirashizushi, Nigirizushi, Makimono, Gunkansushi, Temaki… Với sự thịnh hành này thì hiện đang mở rộng thêm “sushi băng chuyền’’.
Nếu bạn đã từng ăn lẩu băng chuyền thì có thể dễ dàng hình dung: Sushi được đặt trong đĩa nhỏ chạy trên băng chuyền chuyên dụng, bạn có thể tự do chọn món mình thích. Đây là hình thức khá phổ biến tại các thành phố lớn trên thế giới như London và New York.
2. Sashimi (刺身)
Một món ăn tương tự như sushi mà khi nhắc đến đồ ăn Nhật Bản sẽ không thể bỏ qua là sashimi. Món ăn này thường là bữa khai vị trang trọng của người Nhật và cũng là nét văn hóa Nhật Bản đề cao sự tinh tế.
Sashimi là tên gọi chung những đồ ăn có nguyên liệu chính từ hải sản tươi sống. Để làm nên món ngon này thì chủ yếu là nguyên liệu tươi ngon, chấm với gia vị mù tạt, ăn kèm củ cải trắng và lá tía tô,… Sashimi chứa giá trị dinh dưỡng cao, cực kỳ tốt cho sức khỏe.
3. Súp miso (味噌汁)
Nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản không thể thiếu sup miso trong bữa ăn hàng ngày. Không nói quá khi đây là hương vị quê hương mà bất kỳ ai đi xa cũng nhớ về. Súp miso là sự kết hợp từ vị của miso hòa quyện trong vị của súp dashi.
Bên cạnh đó còn dùng thêm những nguyên liệu khác nhau rong biển, đậu phụ…cho thêm đa dạng. Thường mỗi gia đình sẽ có món súp miso riêng, tùy khẩu vị mỗi người. Tuy nhiên khi nhắc tới món ăn này thì người ta ưu ái ví với cái tên kiêu hãnh ” món ăn linh hồn dân tộc’’.
>>> Xem thêm: Cơn sốt các món đồ ăn vặt Trung Quốc lạ mắt, lạ miệng
4. Cơm nắm onigiri (おにぎり)
Đi lên từ gian khó, người Nhật Bản từ xa xưa đã gắn bó với cơm nắm cực kỳ đơn giản mà dễ làm. Nắm cơm được bọc lớp rong biển bên ngoài, nhân bên trong gồm những nguyên liệu truyền thống: cá bào katsuobushi, thịt cá hồi, umeboshi, … hoặc những nguyên liệu khác nhau tôm mayonnaise, cá ngừ mayonnaise, bơ…
Tùy vào khẩu phần mỗi người sẽ làm cơm nắm với hình dạng khác nhau, nhưng chủ yếu là hình tam giác. Dù làm cùng nguyên liệu đơn giản nhưng món ăn toát lên sự thơm ngon, do vậy hiện nay cuộc sống hiện đại hơn nhưng vẫn không thể bỏ qua cơm onigiri yêu thích.
5. Tempura (天ぷら)
Nếu bạn là một tín đồ món ăn Nhật Bản mà chưa thưởng thức Tempura sẽ là thiếu sót lớn. Đó là những loại hải sản, rau rừng, củ quả …tẩm bột và chiên ngập dầu. Nguyên liệu chính của món ăn này là hải sản tôm, mực, bí ngô, cà tím…
Khi thưởng thức chúng sẽ có vị giòn, ngon ngọt, có thể ăn kèm với nước sốt có vị ngọt, muối tinh kết hợp với nước dùng dashi. Ngoài ra có thể ăn kèm gừng với củ cải bào mang đến hương vị thơm ngon, khó lòng chối từ.
6. Mì udon (うどん)
Mì udon Nhật Bản là những sợi mì trắng, to tròn, bóng bẩy được làm từ bột mì có thêm chút muối. Thái bột thành các sợi dải và luộc trong nước sôi. Món mì udon là thực phẩm dễ tiêu hóa, sợi mì dày và dai hơn mì kiều mạch.
Mỗi vùng miền có cách chế biến mì udon khác nhau, tuy nhiên dù ở đâu thì bát mì udon được ăn trong thời tiết lạnh giá. Đó là tiếng xì xụp khi ăn mì tạo ra nét văn hóa đặc sắc nơi đây.
7. Mì soba (そば)
Một món ăn xuất hiện bất kỳ mùa nào trên bàn ăn của người Nhật đó là mì Soba. Trong những năm gần đây, món mì này đang thu hút được sự chú ý bởi công dụng tốt cho sức khỏe, vừa ăn kiêng mà còn phục hồi cơ thể.
Để thưởng thức món ăn này cũng không quá cầu kỳ. Nguyên liệu chủ đạo là bột yến mạch trộn với bột mì rồi hòa với nước. Dàn mỏng bánh và thái thành các thanh dài có chiều rộng từ 1 cm đến 2 cm. Mì nhúng qua nước sôi khi chín rồi nhúng vào nước dùng lạnh hoặc có thể chan soup lên mì.
Để làm nước dùng của món này thì chủ yếu lấy từ tảo bẹ, vảy cá ngừ cùng nước tương, rượu rượu mirin và cá ngừ kho gạo cực kỳ hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Sở hữu vòng eo con kiến với 10+ đồ ăn giảm mỡ bụng siêu nhanh
8. Mì Ramen (ラメン)
Mì Ramen là đồ ăn Nhật Bản từ lâu khá quen thuộc với người nơi đây. Điều đó được chứng tỏ bởi các cửa hàng ramen có mặt hầu hết mọi nơi trên thành phố và thị trấn ở Nhật Bản. Trong đó có 3 loại ramen điển hình: hương vị shio (muối), hương vị tonkotsu (xương heo) và hương vị miso (chứa rau và thịt).
9. Cơm trộn trứng sống (卵かけご飯)
Cơm trộn với trứng sống nghe có vẻ rất khác lạ nhưng ít ai biết đây là đặc sản khó cưỡng với văn hóa đất nước hoa anh đào này.
Món ăn khá đơn giản bởi nguyên liệu chỉ cần bát cơm nóng, nước tương với một quả trứng gà sống. Đập quả trứng sống lên bát cơm, chan nước tương lên rồi trộn đều là bạn đã có ngay một bữa sáng kiểu Nhật ngon lành.
Với sự đa dạng hiện nay, món ăn được biến tấu với những nguyên liệu: cá ngừ bào, đậu tương lên men, kim chi,… cực kỳ hấp dẫn, thơm ngon.
Bài viết trên đây tổng hợp những đồ ăn Nhật Bản khá quen thuộc với người dân. Nếu có dịp ghé thăm đất nước xinh đẹp hoặc vào nhà hàng Nhật Bản thì bạn đừng quên thưởng thức món ăn tinh túy này. Chúc bạn có trải nghiệm tuyệt vời!
